中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），通俗一点说就是一个超大的菜品加工厂，其范围包括了肉类、蔬菜、面食生熟加工及配送业务。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。那么中 央厨房地坪该做什么材料呢？

中央厨房加工设备按制作流程分为前处理设备和熟化、包装设备；

按功能区域分为原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，不同的受热温度应采用不同体系的水性聚氨酯砂浆地坪；